L'anesthésie (perte de sensibilité ou sensation) est un état mental induit par le médicament créé pour rendre possible toute procédure de diagnostic ou thérapeutique douloureuse ou pénible. L'anesthésie générale, au cours de laquelle le patient n'est pas conscient et ne ressent aucune sensation pendant la durée de l'intervention chirurgicale, constitue un des aspects essentiels de la médecine moderne.
La combinaison de médicaments sécurisés et efficaces, d'un équipement de surveillance et de dispositifs d'administration des substances adéquats, associés à la présence de personnel hautement qualifié et dédié, a fait de l’anesthésie générale une intervention médicale courante.